苹果手表5和6之间的区别主要包括以下几个方面：
1. 处理器和性能：Apple Watch Series 6配备了新的S6芯片，相比于Series 5的S5芯片，性能更强大，速度更快。
2. 血氧饱和度监测：Series 6是苹果首款具有血氧饱和度监测功能的手表，可以通过光学心率传感器和新的脉搏氧合物光传感器来检测血氧饱和度。
3. Always-On显示：Series 5在没有活动时，屏幕会自动关闭以节省电池寿命，而Series 6的Always-On显示功能可以始终保持屏幕亮度。
4. 颜色选择：Series 6新增了蓝色和红色两种颜色选择，而Series 5没有这些颜色。
5. 高度计：Series 6添加了高度计功能，可以提供海拔数据，而Series 5没有这个功能。
6. 价格：由于Series 6具有更多的功能和升级，因此通常比Series 5更昂贵。
总体来说，Apple Watch Series 6是苹果最新推出的手表，在性能和功能上更强大，同时价格也更高。对于那些对最新技术和功能有要求的用户来说，选择Series 6可能更合适。而对于那些预算有限的用户或者不太需要最新功能的用户来说，Series 5可能是一个更经济实惠的选择。
